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豌豆,香菜,香芹,味精,放入
提問: 酸辣粉 問題補充: 請問自己在家怎么做酸辣粉呀 医师解答: 做法1
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
做法2
原料: 粉，Seelachs ，白菜，各式各色菜椒，西紅柿，香菜，蔥花兒，老干媽辣醬，油，鹽，醋
１． 開兩個火，一個煮粉，一個煎魚
２． 煮粉都會吧，大概７，８分鐘，時不時攪攪
３． 魚片切兩刀，把油鍋里放些老干媽辣醬，熱鍋煎魚．（不攪，只翻下面兒就好，魚片熟的快，撒鹽，快煎好時，放些切好的西紅柿，小火來點汁）
４． 同時燒水器燒壺水．
５． 把素菜洗好切好，每個等著吃的人的碗里分點，放鹽，醋，（好辣者，再給點辣醬吧）
６． 粉煮好時，燒好的開水澆到蔬菜上，再把粉撈入，攪拌，撒香菜，擱魚塊，開吃．
做法3
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
制作方法：
1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示：
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯；
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
做法4
（1）材料：紅苕粉（先用溫水泡軟）
（2）準備調料：
方法一，直接用買的火鍋底料加清水適量在鍋里用大火熬制出來。
方法二，根據個人喜好兌制調料。
主要有：調和油，辣椒油，花椒粉，蒜茸，姜茸，味精，白糖，鹽，醋，醬油，等。。。
我這里是選方法一，用重慶的三五牌雞汁火鍋底料加清水熬制。
將泡軟的粉條用清水煮一下撈起來,放進熬好的調料，再加上醋，撒些蔥花就可以吃了。
做法5
用料：紅苕水粉（即用溫水泡軟的紅苕粉）1000克、醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒面、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、鹽各適量。
制法：一、將豌豆尖去老根、洗干凈、備用。芽菜剁末。二、將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。三、鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入漏子內，放入開湯內燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘后，連湯一起倒入碗內即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香
做法6
原料：紅薯粉（看來黑黑的，園園的那種） 花生米，黃豆（要用油炸好）
最好是加點酸菜
調料：花椒，辣椒，醬油，醋，小蔥，姜，其他調料看自己的口味
辣椒最好是用油辣子，醬油和醋的比例注意協調
做法：先將紅薯粉在開水略煮一下，撈出用涼開水泡起水里泡待用。之后再將紅薯粉裝在碗里。放調料即可
不能就這樣就放在碗里，一定要再到鍋里煮開，看到那紅薯粉有點透明、亮晶晶時起鍋，不然味不純，再且，不衛生
提問: 酸辣粉 問題補充: 請問自己在家怎么做酸辣粉呀 医师解答: 做法1
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
做法2
原料: 粉，Seelachs ，白菜，各式各色菜椒，西紅柿，香菜，蔥花兒，老干媽辣醬，油，鹽，醋
１． 開兩個火，一個煮粉，一個煎魚
２． 煮粉都會吧，大概７，８分鐘，時不時攪攪
３． 魚片切兩刀，把油鍋里放些老干媽辣醬，熱鍋煎魚．（不攪，只翻下面兒就好，魚片熟的快，撒鹽，快煎好時，放些切好的西紅柿，小火來點汁）
４． 同時燒水器燒壺水．
５． 把素菜洗好切好，每個等著吃的人的碗里分點，放鹽，醋，（好辣者，再給點辣醬吧）
６． 粉煮好時，燒好的開水澆到蔬菜上，再把粉撈入，攪拌，撒香菜，擱魚塊，開吃．
做法3
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
制作方法：
1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示：
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯；
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
做法4
（1）材料：紅苕粉（先用溫水泡軟）
（2）準備調料：
方法一，直接用買的火鍋底料加清水適量在鍋里用大火熬制出來。
方法二，根據個人喜好兌制調料。
主要有：調和油，辣椒油，花椒粉，蒜茸，姜茸，味精，白糖，鹽，醋，醬油，等。。。
我這里是選方法一，用重慶的三五牌雞汁火鍋底料加清水熬制。
將泡軟的粉條用清水煮一下撈起來,放進熬好的調料，再加上醋，撒些蔥花就可以吃了。
做法5
用料：紅苕水粉（即用溫水泡軟的紅苕粉）1000克、醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒面、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、鹽各適量。
制法：一、將豌豆尖去老根、洗干凈、備用。芽菜剁末。二、將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。三、鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入漏子內，放入開湯內燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘后，連湯一起倒入碗內即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香
做法6
原料：紅薯粉（看來黑黑的，園園的那種） 花生米，黃豆（要用油炸好）
最好是加點酸菜
調料：花椒，辣椒，醬油，醋，小蔥，姜，其他調料看自己的口味
辣椒最好是用油辣子，醬油和醋的比例注意協調
做法：先將紅薯粉在開水略煮一下，撈出用涼開水泡起水里泡待用。之后再將紅薯粉裝在碗里。放調料即可
不能就這樣就放在碗里，一定要再到鍋里煮開，看到那紅薯粉有點透明、亮晶晶時起鍋，不然味不純，再且，不衛生
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