咖喱,牛肉,土豆,切成,放入
提問: 咖喱飯原產于哪 問題補充: 是哪國家先發明怎么做咖喱飯的? 医师解答: 印度是咖喱的原產地,咖喱的本意就是“很多香料的混合”。

印度咖喱飯
材料: 咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥
調料:雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒(料酒)
做法:
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒,稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里,同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那么軟。
3、將火調小些,放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯,將咖喱蓋在上面一起吃!



步驟如下:
1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊,也可以去超市買切好的,有點肥的或帶筋的更好。(注:咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好,也可以放小排、放雞翅,有骨頭的才好呢)(同時悶一鍋大米飯)
2)同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮,塊大點兒),元蔥多量切粗絲。
3)在鍋里放適量的油,用中火把牛肉放進去炒一下(要空干水,不然嘣的好厲害!),看到邊兒發焦的時候取出。
4)用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概與菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火,靜置15分鐘。
6)然后放入咖喱塊,等它完全溶解后(大約10分鐘),放入土豆,(適量加入一些椰漿會更加香濃)。
7)小火煮(大約15分鐘),一邊煮一邊攪拌,口中不停的說:不要糊不要糊…不然會糊的:)
8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題:
1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。
2)如果是兩個人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了 :)
3)一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化開,不停的攪拌,口中念念有辭……

正宗日式咖喱雞飯

材料:雞胸肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,西紅柿,咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點淡),鹽
做法:1。雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉,先不要放鹽,免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進去。
4。因為土豆淀粉含量高,不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味,攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛,熄火,出鍋,澆在飯上吃。
胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營養一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點點酸,和剛才的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。關鍵是營養很均衡!
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少,不膩人。

咖喱牛肉飯的做法

首先,牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實最合適,有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火開最小1,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會⒌幕熬褪?個小時這是煮好后的湯的顏色,不錯吧

現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小,也沒必要太大把煮好的牛腩切塊,煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快,不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉,加水加牛肉湯,一半一半吧,總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲,咖喱調料啦。
用咖喱調料,很方便。味道非常不錯。
有三種分hot,medium hot,extra hot。

不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5,6小塊就夠了,到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火,很小。并且要不停地攪拌,咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋,小火,再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味,不味別的。如果想快些能吃到,蘿卜土豆熟了就行。
可以成盤啦

咖哩飯


原料:肉末、米飯
配料:素火腿丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、白花菜
調料:咖哩粉2匙半、油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙
做法:
1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香,盛起備用。
2. 鍋內倒油,放入肉末及素火腿炒香後,加入醬油拌炒。
3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯、白花菜等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均勻後, 倒入準備好的高湯慢燉,
將所有材料煮軟,水剩1杯半左右。
4. 加鹽,起鍋前以面粉勾芡。
5.與蒸好的米飯拌勻即可。


咖 喱 飯

1.蝦去殼,挑去蝦線(蝦線不挑會感覺牙磣的)。
2.帶皮的雞腿肉除去骨頭,切成自己覺得合適的大小(只要不太大就行)。
3.胡蘿卜兩個削皮切成塊,土豆兩個削皮切塊。
制作方法:
一、鍋里下油,不要太多,爆蒜。
二、放雞肉進去炒,主要是為了把皮下帶的油都煸出來。
三、放胡蘿卜炒。然后放蝦仁,蝦仁變紅之后放土豆一起炒。
四、添水沒過所有材料,之后蓋鍋蓋小火燉。這時可以扔進去一顆八角。
五、土豆和胡蘿卜燉熟后,扔咖喱塊進去,然后拿鏟子按順時針方向攪動,直到咖喱完全融化。
六、然后再小火燉一小會,使咖喱的味道融進材料里。注意時常攪動,以免沾鍋底。做這個最需要掌握準頭的是水的量,水多了咖喱稀而無味,水少了干澀。
七、口味重的人在咖喱出鍋前要放適量的鹽,口味輕的話則不必。
拿一只小點的碗,盛滿米飯,然后倒扣在盤子里,澆上做好的咖喱。



香蕉咖喱飯

  材料:
  菊苣1個(可用1把美國芹菜替代)·香蕉1根·柳橙1個·棒果1湯匙·蔥1根·熟飯1份·沙拉醬1湯匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·鹽·胡椒

  做法:

  1、將菊苣處理過后,切成長條狀(先選幾片完整的放置一旁)。香蕉剝去皮后,切成斜片。將柳橙切兩半,一半擠成柳橙汁,另一半去皮后,切成丁。將棒果大略剁碎。清洗蔥,然后切成蔥花(一部分先保留起來)。

  2、將飯和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及蔥花攪拌在一起。混合沙拉醬、柳橙汁、糖、咖喱、鹽和胡椒,調成沙拉醬汁,拌勻。先留下2湯匙醬汁,其余均淋在沙拉飯上。

  3、將咖喱飯鋪在之前保留的菊苣葉上,再淋上剩余的2湯匙醬汁,最后撒上蔥花,便完成了。



日式咖喱雞飯

材料:雞胸肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,西紅柿,咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點淡),鹽
做法:1。雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉,先不要放鹽,免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進去。
4。因為土豆淀粉含量高,不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味,攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛,熄火,出鍋,澆在飯上吃。
胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營養一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點點酸,和剛才的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。關鍵是營養很均衡!
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少,不膩人。



咖喱牛肉飯的做法


原材料:牛肉,蔬菜(土豆、胡蘿卜、洋蔥必備,也可加入其它蔬菜),咖喱粉

第一步:牛肉

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。

在加熱的過程中,把漂于水面的血浮去掉.

煮開之后,把水到掉,用涼水沖洗牛肉,沖洗干凈。鍋里另加開水,水不用特別多蓋過牛肉最后不會干鍋即可,將洗干凈的牛腩放進,大火煮開,然后 火開最小,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。

想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會散的話就是1個小時。

煮好的牛肉撈出,煮牛肉的水放在旁邊待用。

牛肉片用蒜末和洋蔥末,鹽和咖喱粉拌勻,放了一點生抽和黑胡椒。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。

現在第二步:蔬菜

土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊,炒鍋內到入少量油,將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鐘,香料嘛,配方上要的是咖喱葉,小茴香,茴香,香茅草等.將煮好的牛肉到入炒鍋中, 翻炒一分鐘后加入煮牛肉的水,蓋過蔬菜和牛肉即可,大火煮開,椰子醬倒下去。

第三步:咖喱

煮開后,將火關閉,加入咖喱粉,慢慢攪拌至咖喱溶解,開火,大火煮開,轉小火燉半個小時左右,中間要不停攪拌以防粘鍋,好了,關火撈出咖喱澆在米飯即可。



美味咖喱雞肉飯

主料:

雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜

調料:

鹽、醬油、雞精、咖喱塊

制法:

1.把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿卜滾刀切塊,洋蔥也切塊,適中即可!

2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用。

3.炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續翻炒,放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止,這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精,但不要太咸。

4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。

5.米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。


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